炖鱼食谱大公开！热量低到让你惊喜(炖鱼的热量是多少大卡)

在我国，鱼作为一种营养丰富的食材，深受人们的喜爱。无论是红烧、清蒸还是炖煮，都能展现出鱼的美味。今天，我要向大家公开一道低热量的炖鱼食谱，让你在享受美食的同时，还能保持身材，可谓是一举两得。 我们选用的是新鲜的草鱼，草鱼肉质细嫩，营养丰富，非常适合炖煮。下面，就让我们一起来看看这道炖鱼的具体做法吧！ 【材料】 - 草鱼一条（约500克） - 姜几片 - 葱一根 - 大蒜几瓣 - 青红椒各一个 - 豆豉适量 - 花椒粒少许 - 盐适量 - 料酒适量 - 鸡精或味精少许（可选） 【步骤】 1. 将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两侧切上花刀，以便入味。 2. 姜切片，葱切段，大蒜拍碎，青红椒去籽切块备用。 3. 热锅凉油，油温五成热时，放入花椒粒爆香，捞出丢弃。 4. 将鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎鱼时不要翻动，以免鱼皮破裂。 5. 煎好的鱼盛出，锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜和豆豉，炒出香味。 6. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。 7. 加入足够的热水，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 8. 10分钟后，加入青红椒块，继续炖煮5分钟。 9. 最后，根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精调味，撒上葱花即可出锅。 【小贴士】 1. 炖鱼时，水量要一次加足，避免中途加水，影响鱼汤的口感。 2. 煎鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂，影响美观和口感。 3. 炖鱼时，可以加入一些蔬菜，如西红柿、土豆等，既能增加营养，又能丰富口感。 4. 为了保持鱼的鲜美，不建议加入太多调料，以免掩盖鱼的本身味道。 这道炖鱼食谱热量低，主要是因为我们没有加入过多的油脂和调料。草鱼本身就是低脂肪、高蛋白的食材，炖煮过程中也没有加入过多的油脂，所以这道菜的热量非常低。而且，炖鱼的营养成分在烹饪过程中得到了很好的保留，是一道既美味又健康的佳肴。 无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道炖鱼都是一道不错的选择。它不仅味道鲜美，而且热量低，让你在享受美食的同时，还能保持良好的身材。快来试试这道炖鱼食谱吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！